22/02/2014

Receitinha: muffin de chocolate - diet, light, low carb, dukan / com dicas para celíacos e veganos

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Hoje vim trazer uma receitinha prática, rápida e gostosa, como as receitas que eu mais gosto, rs... Essa receita, além de diet e diet (por não conter açúcar e gordura), low carb (por conter pouco carboidrato) e dukan (por conter os farelos, não ter gordura nem açúcar) ainda pode ser adaptada para quem sofre de doença celíaca (intolerância a glúten) e veganos (do grupo que não consome ovos). É uma receitinha muito saudável e curinga. Além de usar ingredientes fáceis de achar, baratos e ser de preparo super rápido. Vamos lá? Primeiro as receitas, depois as adaptações!

Muffin de Chocolate
  • 1 ovo inteiro
  • 5 colheres de sopa de iogurte desnatado
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de farelo de trigo
  • 2 colheres de sopa de PIS* ou leite em pó
  • 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
- Bata o ovo e o iogurte até obter uma mistura homogênea. 
- Vá acrescentando os demais ingredientes, misturando a cada adição, sempre deixando o fermento pro final, ok? 
- Depois de tudo bem misturado, acrescente o fermento em pó, e misture delicadamente. 
- Coloque em forminhas individuais (usei tamanho cupcake de silicone, daquelas que vêm com os fermentos Royal), e leve ao micro-ondas por 2m30s, ou ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. 

Dicas extra!

Veganos - você pode substituir o ovo por uma banana prata pequena amassada. 
Celíacos - substitua os farelos de aveia e trigo por farinha de aveia e acrescente 1 colher de café de CMC** (opcional).

Para deixar sua receita super saudável, dispense o adoçante e adoce com açúcar mascavo na mesma quantidade (duas colheres de sopa). Você também pode substituir os farelos por farinha de aveia apenas!

Bom, é isso pessoal! Se alguém fizer, me conta! ;)


Beijão!


PIS* - proteína isolada de soja (também conhecida como fibra de soja)
CMC* - carboximetilcelulose (encontrada em lojas de produtos de confeitaria ou farmácias de manipulação)
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