Como já tenho falado aqui, as últimas semanas têm sido bem difíceis. Na verdade no mundo todo, para todo mundo, eu só estou concentrada mais na minha dor no momento. Porém, apesar disso, ontem à tardinha eu tive ânimo para fazer alguns cookies e vim aqui dividir essa receita com vocês.
Não é uma receita lowcarb, dukan, diet, light nem nada disso. Mas é uma receita feita com poucos ingredientes, sem farinha, saudável, prática e fácil de fazer. Vou passar a receita e depois dela, algumas dicas.
Cookie de pasta de amendoim
1 xícara de pasta de amendoim integral 1 ovo inteiro 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal Pedaços de chocolate meio amargo ou outro que você quiserComo fazer:
Misture tudo em uma tigela até ficar bem homogêneo. Leve o refratário à geladeira. Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos - deixar a massa gelando enquanto pré-aquece o forno deixa o cookie um pouco mais crocante pelo choque térmico. Faça bolinhas já achatadas na forma untada, pq esse cookie não esparrama tanto quanto a versão original, se você não achatar corre o risco de ficar muito alto. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos - depende do seu forno. Quando começar a dourar, retire.DICA: mantenha o refratário com a massa na geladeira entre uma fornada e outra.
Ao tirar do forno os cookies estarão mais "moles", retire com uma espátula e deixe descansar por uns 10 minutos para a gordura firmar e o cookie também. Ele não fica igual à versão com farinha, que costuma ficar com a casquinha mais crocante até por conter mais açúcar. Mas fica delicioso, crianças vão amar.
Pelo fato da pasta de amendoim conter mais gordura (sendo esta uma gordura boa, importante dizer), esse cookie sacia mais que a versão com farinha e mais açúcar. Ou seja: se você comer devagar, saboreando, vai comer bem menos também.
Ah, rende em média 8 unidades do tamanho da foto.
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Beijão!
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