31/07/2015

Surge um novo super alimento: o teff

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Há bastante tempo a quinoa vem figurando como um dos alimentos mais saudáveis existentes. Riquíssima em nutrientes, ela figura campeã no rol dos chamados "super alimentos". Maaas, ao que tudo indica, seus dias estão contados. Vem aí o teff, seriíssimo candidato a substituir o posto da quinoa. 

O que é o teff?

O teff é um grão que vem lá da África, mais especificamente da Etiópia. Conhecido e cultivado há séculos neste país, recentemente tem atraído os olhares para si.  Minúsculo no tamanho - para você ter uma ideia, é preciso cerca de 3.00 grãos de teff para obter uma grama de produto - enorme em benefícios e versatilidade, esse grão é de fácil cultivo e tem sabor levemente amendoado. É mais comumente consumido em forma de farinha, mas pode ser consumido cozido também.

Quais os benefícios?

Bom, o rol dos benefícios desse grão é bem grande, mas vou aqui citar os principais:
  • Muito nutritivo, tem cerca de 50% mais proteínas, 5 vezes mais fibras e 25 vezes mais cálcio que o arroz castanho, por exemplo;
  • Rico em nutrientes como cálcio, ferro, alumínio, bário, fósforo e magnésio;
  • Fonte de vitaminas do complexo Be K;
  • Rico em carboidratos complexos, que controlam os níveis de glicose no sangue e dão saciedade;
  • Auxilia na recuperação do smúsculos após o exercício físico;
  • Versatilidade de uso na alimentação;
  • Tem sabor sutil, amendoado;
  • Serve para preparo de pratos doces e salgados;
  • Não contém glúten;
  • Pode substituir parte da farinha em diversas preparações;

Como é possível ver, a versatilidade e benefícios desse grão são imensas hein? Ainda não vi para vender por aqui, mas encontrei na Natue AQUI (se você decidir comprar, utilize o código DENNY10 e terá 10% de desconto nas compras acima de R$130,00).

A propósito, a princípio este grão não pode ser consumido por quem faz a Dieta Dukan.

Beijão!

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