Já ouviu falar do bifum? Um macarrão oriental muito mais leve que o macarrão tradicional, mais saudável e que combina com uma infinidade de molhos e acompanhamentos. Macarrões em geral têm muito carboidrato, geralmente do pior tipo, além de sódio, glúten em excesso, gordura e se falarmos de miojo então, tem mais a questão da fritura (sim, o macarrão lamen é frito). Nesse mundinho dos macarrões, agora que voltei a uma dieta mais "normal", descobri o macarrão bifum, que ajudou bastante a tornar minha "gula" em algo um pouco mais saudável. Você já vai entender o motivo.

Uma das maiores dificuldades que eu encontrei para entrar na dieta Dukan foi abandonar o macarrão. Nossa, como eu amo macarrão! O bifum chegou para me ajudar na tarefa de buscar uma alternativa mais leve para o macarrão à base de farinha de trigo. O macarrão bifum é um macarrão chinês à base de arroz, livre de glúten (oi celíacos!), o que o torna muito mais leve que um macarrão à base de farinha de trigo. Ele contém inúmeros benefícios em relação ao macarrão tradicional, veja alguns:

•  O fato de ser livre de glúten auxilia a prevenir doenças do trato gastrintestinal, além de inflamações sistêmicas. 
• Por ter baixo índice glicêmico, ele mantém estáveis os níveis de glicose, prevenindo e auxiliando no controle do diabetes;
• O fator baixo índice glicêmico também colabora para que o organismo não estoque gordura, principalmente a abdominal;
• Ainda entre os benefícios do baixa carga glicêmica está a manutenção da saciedade por mais tempo, evitando aquela fominha na hora errada;
• Ele também reduz a absorção de gordura dos alimentos, auxiliando mais uma vez na perda de peso.