Galera, o início do ano letivo está super corrido por aqui. Mal tenho conseguido beber água ou sair da minha sala no horário de expediente. Muitas novidades, muitos quebra-cabeças com carga horárias de professores, falta de professores e funcionários, alunos elétricos enfim, um início de ano turbulento, mas que logo deve entrar nos eixos. A correria tem me impedido de postar com a frequência que eu gostaria, mas sempre que conseguir uma brecha, estarei aqui! E hoje eu trouxe uma receita de kibe assado. Zero dificuldade. Nota cem no sabor. E bem prático! Ideal para quem faz a Dieta Dukan, ou que quer reduzir um tanto dos carboidratos da alimentação.
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Shirataki de Konjac - Minha experiência + Receitinha
06:00Denny Baptista
Eu já fiz um post falando sobre o shirataki de konjac aqui. Mas neste post eu comentei que nunca havia experimentado a "iguaria". Eu sabia que era um produto que necessitava de refrigeração, então achava complicado comprar pela internet por dois motivos:
- Ou o produto chegaria podre aqui no interiorrrr (carrega no r);
- Ou o frete seria absurdo para fazer ele chegar ok aqui e então não valeria a pena.
Portanto, fui ficando na curiosidade, pois CLARO que na minha cidade não se vende esse tipo de produto. CLARO. Pois bem, na semana passada dei uma passeada em Porto Alegre, e nem lembrava dele. Iríamos pegar o catamarã para ir ao Barra Shopping comprar alguns livros na FNAC, e tínhamos algum tempo até o horário, então decidimos dar um rolé pelo Mercado Público, que fica bem em frente à Estação Hidroviária. AI GENTE EU ADORO MERCADO. Meu marido detesta, mas deste ele gostou, rs...
Uma das grandes dificuldades para quem faz uma dieta com baixo teor de gorduras como a Dukan é encontrar laticínios - principalmente queijos - que não contenham, ou contenham muito pouca gordura. Gente, a indústria brasileira enfia gordura até no açúcar! É impressionante. Parece que os mocinhos lá que inventam os produtos alimentícios olham para um produto novo, observam, olham novamente, acham que está ok, e então pensam: "nossa, está saudável demais, toma aqui mais uma gordurinha, toma". Tipo assim.
Pensando nesta dificuldade há algum tempo atrás publiquei um post com uma listinha de queijinhos e afins que são ou permitidos, ou tolerados na Dieta Dukan - clique neste texto, dê uma passada lá e confira, ajuda pra caramba.
Então, uma das coisas que para mim é igual caviar nunca vi nem comi eu só ouço falar, é o tal do requeijão zero, aquele da tampa rosa da Danúbio. N U N C A vi. Jamais. Os supermercados aqui pelo visto também nunca. E a coisa é tão tensa que sequer existe algum requeijão com menos de 7% de gordura NO BRASIL. Vejam só que absurdo. Ou é zero gordura, ou tem 1937291% de gordura. Fogo hein? Eu amo um requeijãozinho. Ajuda bastante na hora de cozinhar. Testei váááárias receitas pela internet afora e tudo o que eu conseguia era um creminho de leite que nada tinha a ver com o raio do requeijão. Numa dessas, me deparei no Instagram com uma receita de requeijão light que a @blogdadrika compartilhou, e que era originalmente da @projetodanymagrinha. Olhei, achei tão bonitinho, parecia bem cremoso. Mas era light. Com ricota light. E eu queria zero gordura.
Foi aí que o tico e o teco mandaram bem n a sinapse e lembrei que - POXA! - eu sei fazer ricota zero. E fazendo ricota zero eu bem poderia testar essa receita e conseguir um requeijão zero! Com um pouco de sorte, claro. E fiz, e deu certo e gente, estou no céu. Aposto que é bem melhor que o tal Danúbio! Já pensei em milhões de possibilidades de temperinhos! Mesmo que eu pretenda em breve largar de vez da ingestão de laticínios - mas essa é história para outro dia. E vamos à receita então?
Clique aqui e veja a minha receita de ricota zero gordura!
Receita de requeijão cremoso 0% de gordura
Ingredientes
- 150gr de ricota fresca zero
- 90ml de leite desnatado morno
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem cremoso! Dependendo da umidade da sua ricota, pode ser preciso acrescentar mais leite. Então vá acrescentando uma colherada por vez até chegar na consistência que você deseja.
Obs.: se você faz a Dieta Dukan, aconselho você a usar a ricota que ensino no post indicado acima, por ser zero gordura. Se não fizer, pode utilizar a fresca normal ou light mesmo!
Duração: cerca de 5 dias na geladeira.
Mais um daqueles closes habituais:
Delicinha hein? Se alguém fizer, me conta!
Beijocão!
P.S.: porque denominar a receita como requeijão, e não creme de ricota? Porque a textura de um creme de ricota é bem diferente no quesito textura. Pelo resultado obtido, ele encaixa-se como um requeijão sim. Em termos de ingredientes essenciais, são os mesmos em ambos, por tratarem-se basicamente de laticínios.
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Receita: Bolo Pudim de Cenoura e Brigadeiro Diet #DietaDukan
06:00Denny Baptista
Durante a semana, na fila para passar as compras no supermercado, me deparei com o encarte de receitas de uma revista que trazia um bolo pudim na capa. Nossa, rolou uma vontade enorme. Mas estou em dieta, certo? Certo. No entanto, pensei na possibilidade de fazer algo semelhante adaptado à Dieta Dukan, para que eu pudesse consumir. E deu certo!
Pensei, pensei... E decidi arriscar. Peguei uma receita do livro Confeitaria Dukan e dei uma adaptada para deixá-la um pouco mais pesada. Na hora do preparo rolou a dúvida: será que vai dar certo? Mas deu certo, rs. Este é um bolo muito gostoso, mas que não dá pra comer à vontade, pois contém uma concentração um pouco alta de laticínios e tem o cacau que é tolerado. Mas um pedaço satisfaz completamente. O bom aqui de casa é que o marido come junto e assim acaba mais rápido, rs... Vamos à receita então?
Bolo Pudim de Cenoura e Brigadeiro Diet
Brigadeirão
- 3 ovos
- 500ml de leite desnatado
- 20 gotas essência de baunilha
- 4 col. de sopa de leite em pó desnatado
- 2 cs de cacau 100% sem açúcar
- 4 cs de adoçante culinário
* Bata tudo no liquidificador e reserve.
Bolo de cenoura
- 3 ovos
- 50 ml de leite desnatado
- 20 gotas de essência de laranja
- 1 cenoura (bem) grande picadinha
- 8 col. de sopa de leite em pó desnatado
- 8 col. de sopa de farelo de aveia
- 4 col. de sopa de farelo de trigo
- 4 col. de sopa de acoçante culinário
- 1 col. de sopa de fermento em pó
* Bata os ovos e vá acrescentando os ingredientes secos. Quando ficar muito pesado, vá acrescentando o leite líquido desnatado. A intenção aqui é ter uma massa pesada, ok? Se começar a ficar líquida demais, pare de acrescentar o leite.
Em uma fôrma de pudim grande, dessas de furo no meio (claro, rs), coloque 3 colheres de sopa de adoçante culinário e 4 colheres de sopa de água. Leve à boca do fogão, mexendo bem até engrossar. Essa mistura não chega a dourar muito, é preciso cuidado para não queimar. Espalhe pela fôrma. Despeje a mistura do pudim. Então, a massa do bolo. Nessa hora é que você acha que isso nunca vai dar certo, pois as massas meio se misturam, fica estranho! Mas vai com fé que dá certo!
Leve ao fogo 200ºC em banho maria por cerca de 45 minutos. Retire e desenforme ainda morno por conta da calda. Tcharam! Olha o resultado!
No forno as massas, por terem consistências diferentes, se separam. O resultado é fantástico, muito saboroso mesmo!
Este bolo pode ser consumido em dias de PL da Fase Cruzeiro da Dieta Dukan, e contém tolerados, então você não deve fazer com muita frequência, pois tolerados prejudicam a perda de peso.
Espero que tenham gostado da receita! Quem fizer, me conta!
Beijão!
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Receita: Doce de Leite com Cacau Diet #DietaDukan
06:00Denny Baptista
Eu relutei a fazer essa receita neste formato. Muito. Por que ela vai na panela de pressão e eu fiquei com medo de dar errado. Mas as gurias do grupo do Café com Dukan no Whatsapp me tranquilizaram pois já fizeram e nunca deu errado. Então estufei o peito e fiz. Me senti o Rambo! Hahahahaha... Bom, mas o resultado dessa receitinha bem fácil é um doce de leite cremoso, saboroso e de chocolate! Ele é muito gostoso mesmo, um coringão, principalmente se você precisa restringir açúcares na alimentação ou faz dietas como a Dieta Dukan.
Saiba mais sobre a Dieta Dukan!
É importante dizer que como vai bastante laticínio entre leite líquido e em pó, é preciso pegar leve. Também tem o fator tolerado do cacau em pó, então é preciso maneirar. Mas é legal para ter um docinho para onde correr na hora que der vontade!
Confira a lista de Alimentos Tolerados da Dieta Dukan
Bora para a receita!
Receita de Doce de Leite com Cacau Diet
- 200 ml de leite líquido desnatado
- 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário (usei o Lowçucar)
- 10 gotinhas de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (usei o Funcionallis)
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Então, coloque em um vidro com tampa tipo aqueles de conserva mesmo! Feche muito bem o vidro e enrole em um pano de prato limpo, amarrando muito bem. Coloque dentro da panela de pressão, e coloque água até cobrir cerca de 3/4 do vidro. Leve ao fogo, e quando a panela começar a chiar abaixe o fogo ao mínimo e deixe ferver por 35 a 40 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela perder toda a pressão naturalmente. Sério, não mexa nela, o risco de dar problema (leia-se explodir e caisar um acidente) é bem considerável. Depois tire os vidros do interior da panela, abra e escorra algum soro que possa ter juntado. Então é só bater no liquidificador e pá! Prontinho!
Olha o close! Fiz umas panquequinhas de farelo de aveia para acompanhar e pronto, delícia!
Delícia hein? Este doce de leite pode ser consumido com moderação a partir da Fase Cruzeiro da Dieta Dukan, pois contém cacau, que é tolerado.
Saiba mais sobre a Fase Cruzeiro da Dieta Dukan.
Espero que tenham gostado!
Beijocão!
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E hoje tem receitinha nova! Fazia algum tempo que eu vinha querendo algo do tipo, mas testei umas duas receitas que não ficaram legais. Então dei uma adaptada numa receita de pudim que publiquei há uns dias no Instagram (@dukandicas) e voilà: brigadeirão! O bacana é que essa receita pode ser consumida por quem tem restrição a açúcar na dieta e por quem faz a Dieta Dukan.
É uma receita simples. Só juntar os ingredientes, bater, jogar na fôrma e pronto. Vamos à receita?
Brigadeirão Diet
- 3 ovos inteiros
- 500ml de leite desnatado
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
- 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó 100% (usei o cacau em pó Funcionallis do qual falei AQUI)
- gotinhas de essência de baunilha ou chocolate
O processo é bem simples. Pré aqueça seu forno a 230ºC. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Então, acrescente os demais ingredientes. Leve ao fogo em banho maria por cerca de 40 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Eu não unto a fôrma, mas vc pode untar se preferir. Pode fazer calda na fôrma se desejar, eu prefiro não fazer.
Fiz uma calda com 1 colher de chá de cacau em pó e 2 colheres de sopa de adoçante culinário, misturados a 2 colheres de sopa de leite desnatado e joguei por cima do brigadeirão.
Agora, aquele close maldoso:
Esta receita pode ser consumida a partir da Fase Cruzeiro da Dieta Dukan. Divida em 2 porções, cada uma contando um tolerado.
Espero que tenham gostado da receita!
Beijocão!
Muita gente acha chuchu um legume muito sem graça. Pois faço parte do time que ama um chuchuzinho! Essa semana decidi preparar uma receitinha com esse legume, vasculhei a internet em busca de inspirações, fiz algumas adaptações e saiu um suflê de chuchu leve e saboroso para o almoço. Vamos à receita?
Suflê de chuchu
- 1 chuchu grande bem cozido e descascado
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 2 cs de farelo de aveia
- 1 cs de farelo de trigo
- 1 col. de chá de fermento químico
- sal e temperos a gosto
Amasse o chuchu com um garfo até virar um purê. Bata juntamente com as gemas e acrescente os farelos. Tempere a gosto. Neste ponto você pode acrescentar alguns outros legumes. Eu acrescentei champignon e agrião à massa. Então basta misturar o fermento e as claras em neve delicadamente. Leve ao forno médio (200ºC) pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Este prato pode ser consumido na Dueta Dukan, nos dias de PL da Fase Cruzeiro.
Espero que tenham gostado da receita!
Beijão!
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Pinterest é uma maravilha, não é minha gente? Vocês conhecem? Se não, deveriam. Há uns dias estava eu buscando algumas imagens para agregar aos meus painéis, e encontrei uma imagem linda, de uma espécie de pizza low carb com a massa verdinha, feita de espinafre. Aí fui espiar o post original que é este AQUI. Adaptei algumas coisinhas para que coubesse na Dieta Dukan, e ficou show de bola!
O resultado foi uma passa saborosa, que combina com diversas coberturas. A receita dá a entender que ficaria crocante, mas como eu modifiquei algumas coisas, não ficou crocante, ficou mais macia. Acho que o crocante original se deve à presença de queijo na massa, e como não existem queijos permitidos no meu raio de alcance, lógico que omiti este detalhe da receita, rs... mas ficou muito bom, é o que importa!
Bora para a receita? Bora!
Massa para Pizza de Espinafre
- 2 maços de espinafre fresco
- 1 ovo
- 2 col. de sopa de farelo de aveia
- 2 col. de sopa de farelo de trigo
- sal e temperos a gosto (usei salsinha, cebolinha, e alho)
Lave o espinafre, seque bem e processe até ficar bem miudinho. Você pode bater no liquidificador também, mas neste caso acho bom ir pondo aos poucos para garantir que todas as folhas sejam trituradas. Junte o ovo, os farelos, o tempero e bata até formar uma massa uniforme. Se ficar muito mole, acrescente farelo. A consistência sempre dependerá da quantidade de água do seu espinafre, o que pode variar muito. Espalhe uma camada fina da massa em uma assadeira com o fundo forrado com papel manteiga para não grudar. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem assada. Depois de tirar do forno, corte círculos usando um cortador, ou faça como eu e use um copo de boca larga, hehehe...
Você pode cobrir com o que quiser. Cobri com queijo cottage zero caseiro, uma fatia fina de tomate e temperinhos diversos. Leve ao forno só para dar uma aquecida na cobertura e pronto, comer!
O habitual close!
Esta receita pode ser consumida a partir da Fase Cruzeiro da Dieta Dukan, em dias de PL (proteínas + legumes).
Espero que tenham gostado da receitinha!
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Receita: Biscoito Salgado de Farelo de Aveia #DietaDukan
20:45Denny Baptista
Hoje me amarrei pela manhã, deixei o suco verde para a tarde e de tardinha ainda não havia consumido minha cota de farelo de aveia. Então tive a ideia desse biscoitinho salgado que fica suuuper crocante (postei até vídeo no Instagram e no Facebook mostrando o croc-croc) e muito gostosinho para um lanche ou acompanhar uma sopa como eu fiz! É bacana por ser pouco calórico, simples de fazer e pode ser consumido na Dieta Dukan.
Bora para a receita? Bora!
Biscoito Salgado de Farelo de Aveia
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- alho desidratado
- temperos desidratados (usei uma mistura de chimichurri, orégano e lemon e pepper)
- sal
Misture os secos e junte aos poucos o leite. Deve formar uma pasta grossinha, mas não firme demais. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e espalhe metade dessa massa, dourando de ambos os lados. Faça o mesmo com a outra metade. Em um prato, corte essas "panquecas" em quadradinhos. Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha os quadradinhos e leve ao forno alto pré-aquecido até dourar e ficar crocante.
- 8 colheres de sopa de leite desnatado
Você pode usar os temperos que preferir, mas sugiro serem desidratados para facilitar na "crocância". Também dá para fazer uma versão doce desse biscoitinho, basta substituir os temperos e o sal por adoçante culinário e canela, por exemplo. Deve ficar show!
Olha que delícia gente!
Esta receita pode ser consumida desde a Fase Ataque da Dieta Dukan. Dividir os biscoitos em 4 partes, cada uma equivalendo a 1 colher de sopa de farelo de aveia, e 1/2 de farelo de trigo.
Espero que tenham curtido a receita!
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E hoje tem receitinha minha gente! Molho gostosinho que eu faço para acompanhar aquela saladinha básica! Muito legal para quem está em dieta ou simplesmente quer deixar para lá aqueles molhos cheios de gordura e sódio. É muito simples de fazer e o resultado é uma delícia! Bora aprender?
Molho de iogurte
- 1 iogurte natural desnatado
- sal
Basta misturar tudo e usar!
- temperos a gosto (usei uma misturinha que fiz com chimi churri, manjericão, orégano, salsinha e cebolinha desidratada e temperinho lemon e pepper)
Simples e fácil não é mesmo? Dá para usar qualquer tempero que você tenha em casa. É bacana porque o iogurte é um alimento super saudável, e de quebra você tira o ar sem graça da salada.
Esta receita pode ser consumida desde a Fase Ataque da Dieta Dukan.
Quem fizer aí me conta hein!
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Receita: Mistura para Capuccino com Cacau Diet #DietaDukan
06:00Denny Baptista
Não sei como vocês têm andado de frio pelo resto do país, mas aqui no sul o tempo anda meio maluco. ora calor, ora frio. Mas como é inverno os dias frios têm predominado. E para dias frios, nada melhor que bebidas quentes, não é mesmo? Pois é isso que ensinarei hoje!
O grande problemas das deliciosas bebidas quentes é que, em sua maioria, são extremamente calóricas. E quem precisa emagrecer sofre com isso. Eu amo capuccino, gosto demais mesmo. E quando iniciei a Dieta Dukan e o inverno surgiu, já comecei a sofrer com a vontade dessa bebida deliciosa e aconchegante. Mas vendo algumas receitas na internet percebi que não é impossível. Então fiz esta misturinha que não tem dono não, é só uma mistura básica com ingredientes possíveis. É bem bacana para diabéticos por ter baixo teor de gordura e açúcares. E claro, para adeptos da Dieta Dukan. Vamos à receita!
Mistura para Capuccino com Cacau Diet
- 1 lata de leite em pó desnatado
- 2 col. de sopa de café solúvel em pó (normalmente uso descafeinado, mas nesta usei o comum mesmo)
- 2 col. de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 col. de chá de canela em pó
Basta misturar tudo e acondicionar em um pote com tampa. Para fazer uma xícara de capuccino, bastam duas colheres de sopa desta mistura. Você pode ir dosando a seu gosto, com mais ou menos canela, etc. Acho melhor adoçar na xícara que acrescentar adoçante culinário em pó à mistura, mas você pode acrescentar neste passo também.
- 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
Abaixo, vídeozinho curtinho que fiz da receita!
Como esta receita contém cacau em pó, que é tolerado, não deve ser utilizada na Fase Ataque da Dieta Dukan, apenas a partir da Fase cruzeiro e, é claro, sem exageros. Se você está na Fase Ataque, ou deseja dar um UP na dieta e não consumir tolerados, basta omitir o cacau da receita e terá um delicioso capuccino comum.
Espero que tenham gostado da receita! Não esqueçam de curtir o vídeo e se inscrever no canal para ter acesso primeiro!
Beijocão!
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