Já publiquei algumas receitas lowcarb aqui no blog. Só não publiquei mais porque realmente não costumo fazer muitas receitas. Prefiro uma alimentação natural mesmo. Mas vez ou outra é bom fazer algo mais caprichado, não é mesmo?

Há algum tempo eu já conhecia esta torta. A nutricionista Lara Nesteruk já havia feito e falado muito bem dela, mas eu andava na vida de safadeza e ia empurrando com a barriga o teste da receita. Mas como há pouco tempo atrás meu marido e eu enfim decidimos voltar para "a luz" e nossa alimentação mais natural, e então a Lara fez e repostou a receita. Não pensei duas vezes e fiz o teste. APROVADÍSSIMA. Uma torta extremamente saborosa, e que sacia rapidamente. Feita de forma mais natural possível, ela é uma ótima pedida para dietas baixas em carboidrato ou para pessoas que buscam uma alimentação mais natural e saudável.

Quem gosta de dar uma passeada pelas redes sociais, principalmente YouTube e Facebook, provavelmente já se deparou com vídeos de receitas do canal Tasty, sempre feitos de forma a fazer o espectador salivar inconscientemente. Na aba "Sobre" do canal deles no YouTube, lê-se o seguinte:

O canal desmistifica a cozinha complicada (não que todas as receitas sejam simples) e mostra que dá pra fazer comida gostosa sem tantos apetrechos culinários já que a maioria delas é feita com utensílios fáveis de se encontrar.

Além disso, a composição do vídeo é muito cuidadosa, e lançou "moda" com os vídeos tutoriais de receitas filmados em visão vertical (filmados de cima) - que agora pipoca nos mais diversos canais culinários. Toda a produção é muito bem feita. As imagens são lindase acredito já ter ganho uns gramas só de assisti-las, rs...

Bom, dito isto, separei 5 receitas de uma linha mais saudável, que eu tranquilamente faria (e provavelmente farei) em casa. Servem de ideia para quem - assim como eu - busca uma alimentação mais natural. Vamos lá?

01 - Pimentões recheados com quinoa e ratatouille

Uma receita que une pimentões e ratatouille não pode dar errado! Eu apenas omitiria a farinha da receita - no lugar onde ela se encontra me parece totalmente dispensável.


02 - Salada de Verão de vegetais em fitas com pesto


Uma salada dessas bicho... Me amarrei. Se der uma gratinada nos vegetais temos aí um belo "macarrão" de legumes bacanérrimo - que inclusive já fiz!


03 - Salada fatush


Típica salada árabe, de-li-ci-o-sa. Eu retiraria o pão pita - e provavelmente mataria o quê árabe da receita, rs - para ficar mais levinha ainda.


04 - Hummus arco-íris


Que coisa linda e deliciosa! Eu amo hummus, e achei tão bonitinho assim! O mais bacana é que é colorido com vegetais e afins, nada artificial. Já imaginei servir como entradinha numa refeição com convidados.


05 - Tacos de frango frito


Eu sei que rola ainda aquele preconceito contra frituras, porém eu acho que quando feitas lá de vez em quando, e com a gordura certa (no caso, eu usaria manteiga ou azeite de oliva) elas cabem numa alimentação melhorzinha. Eu também empanaria com parmesão ou farinha de coco ou ainda farinha de amêndoas. 

Delícia né?

Espero que tenham curtido o post!

Beijão!

Demorei, mas apareci. Este final de ano está sendo realmente puxado. Eu quero vir aqui mais vezes, porém me amarro muito. E quando tenho tempo, procrastino. Bom, o post de hoje não vai ser muito diferente do que tenho falado nos últimos anos aqui, pois tem sido uma constante em minha vida: a perda de peso. Porém em 2018 as coisas aconteceram de uma forma diferente do habitual, e isso que quero compartilhar com vocês.

O ano de 2017 foi bem atípico para mim. Mudei de cidade / estado. Passei por grandes dificuldades dos mais variados tipos, mas cá estou, saindo dele muito melhor que entrei. Porém foi um ano em que o foco, definitivamente, não foi a perda de peso. Eu iniciei este ano com bem mais peso do que no ano passado, pois no finalzinho de 2016 eu desandei legal na alimentação e descontei frustrações e tristezas na comida. Não como em outras vezes, mas foi o suficiente para a balança dar um salto enorme.

Depois de me estabelecer aqui em Joinville, as coisas se acalmaram, e decidi retomar meu processo de emagrecimento, pois realmente me sinto muito desconfortável com o peso que tenho. O sobrepeso me incomoda esteticamente, me deprime na hora de comprar roupas, atrapalha minha mobilidade e tudo o mais. Dei uma boa puxada e logo no começo perdi 10kg. Fiquei muito feliz. Foi daí que saiu esta foto:

Porém, depois disso, como sempre acontece, rolou uma desanimada básica, a balança começou a oscilar muito, e isso sempre faz comigo a mesma coisa: acaba com meu psicológico. E geralmente é aí que me perco. Porém dessa vez decidi agir diferente: parei de me pesar. Simples assim. Porém, não parei de me pesar para não ver que estava engordando. Parei de me pesar para ter paz, mas decidi manter uma linha alimentar "decente". 

Eu sempre me cobrei muito. Principalmente por sempre ter blog, por ter pessoas que já me acompanham há uma década, por ter uma quantidade legal de seguidores. Era cobrada também, e essa pressão sempre me fez mal. Porém decidi que precisava me desvencilhar disso, pois eu estava há anos num ciclo: pegava firme na dieta, virava exemplo para várias pessoas, me superava, então a vida me dava uma porrada, eu caía legal, aí saía totalmente do foco, ganhava peso, ficava me escondendo das pessoas, para então ressurgir mais forte e começar tudo de novo, inclusive cair mais uma vez diante dos olhos de todos. Decidi ser apenas mais uma pessoa na internet, sem querer ser modelo para ninguém, mas compartilhando o que ia aprendendo com quem estivesse disposto a me ouvir.

Como foi um ano de muitas mudanças, fiz o que eu dizia para muitas pessoas não fazerem: peguei leve. Decidi realmente pegar leve. Decidi tentar me manter "paleo" o máximo de tempo possível, comendo comida de verdade, evitando ao máximo industrializados, para quando ficasse firme nessa linha, que não restringe tanto os carboidratos, focasse mais numa linha  mais lowcarb, para perda de peso. Acontece que eu furava diversas vezes, e acabava sempre voltando para a paleo, mas nunca me firmava nela o suficiente para restringir para a lowcarb. 

Então, eu furei váááárias vezes a dieta. Porém, destas vezes foi diferente. Como sou compulsiva por natureza, eu sempre chutei o balde valendo. Comia compulsivamente quando escapava da dieta, comia muito mesmo. Desta vez eu não fiz isso. Furava, encerrava o assunto e seguia em frente já na próxima refeição. Ou no dia seguinte, rs... Decidi não ficar me punindo mais que o suficiente. Eu furava, ficava chateada, mas sempre refletia no quanto aquilo havia sido escolha minha, no quanto EU quis fazer aquilo. Evitei ao máximo pôr a culpa nas pessoas, nas circunstâncias, enfim, adquiri um pouco mais de consciência. 

O resultado foi que comecei o ano usando uma calça. Aí, como toda calça de gordo, logo ela começou a rasgar entre as pernas e comprei outra. Menor. Então essa também começou a ficar velhinha e há umas duas semanas comprei outra calça (calma gente, tenho mais de duas calças hahaha), um número menor. E hoje coloquei uma em cima da outra e vi que, mesmo aos trancos e barrancos, essa coisa de parar de me cobrar perfeição, de entender que eu não tenho que ser a menina que vai ser exemplo para todo mundo, que eu não tenho que perder 50kg em 4 meses para me dizer vitoriosa, deu certo. Eu mal percebi a perda de peso, de tão lenta que foi. Ninguém ao meu redor comenta o quanto emagreci - como aconteceu em outras vezes que perdi peso. Mas deu certo. Eu emagreci. E consegui isso:

Eu não sei quanto peso perdi. E não quero saber. Mas ver estas calças sobrepostas me mostrou que devagar às vezes é o melhor caminho. Que o progresso nem sempre pode ser visto a olho nu, mas que ele vem. E que eu estou num lugar onde eu consigo estar e me manter. Que eu levo um estilo de vida que me faz bem e que posso levar para a vida toda. Que eu posso melhorar ainda mais, eu quero mais saúde, mas que isso vai acontecer no seu devido tempo, um passo de cada vez.

Para resumir, o que eu fiz:

- Foquei em me manter basicamente comendo comida de verdade - conceito paleo de alimentação.

- Não me forcei a ficar low carb sempre, mas sempre que me senti confortável, consumi menos carboidrato nas refeições.

- Quando eu furava, furava com pouca quantidade. UM pedaço de bolo. UM sorvete. E seguia a vida como se nada tivesse acontecido. 

- Obviamente não furava todos os dias, mas dificilmente passei uma semana sem furar. No entanto, eu abria a janela e fechava. Sem essa de "já que fiz merda, vou comer tudo o que quero de uma vez só". Não. Uma refeição. Sem exageros.

- Aliei probioticos à minha alimentação - kefir de água, de leite e agora kombucha.

- Parei de me pesar totalmente. As oscilações realmente estavam me fazendo mal.

- Evitei culpar outras pessoas ou acontecimentos pelos meus problemas. Busquei o equilíbrio. 

O que quero agora é ir afinando tudo ainda mais. Ir melhorando a alimentação ainda mais. Confesso que sinto falta da vitalidade extrema e das maravilhosas noites de sono reparador da época em que realmente me dediquei totalmente a uma alimentação paleo / lowcarb. Realmente me fez bem. Agora eu ainda durmo relativamente bem, mas já acordo mais cansada, não tenho toda a energia que tinha - e que era fantástico.

Não vou adotar o discurso de que comer besteiras é essencial para "viver" bem, pois sei que não é. O que eu quero é continuar tirando o foco da comida. Viver PRECISA ser mais que comer. E é isso que sinto que tem melhorado em mim, essa consciência de que dá pra ser feliz sem pôr comida no meio de tudo.

Ainda é um caminho longo a percorrer, não está nem perto do final, mas tem sido um aprendizado constante. Vida real. 

Beijão!

Vamos começar pelo início - claro. Na minha adolescência eu sempre tive MUITO cabelo. O terror dos cabelereiros quando precisava fazer algum penteado, simplesmente porque nada segurava ele, de tanto cabelo que eu tinha. Não conseguia prendê-lo com prendedores comuns, eles nunca fechavam. 

Porém, após meus 27 anos aproximadamente meu cabelo começou a cair desesperadamente. Para resumir a história, hoje (aos 34 anos) tenho 50% do cabelo que já tive. Porém no ano retrasado eu estava muito mal com isso. Meu cabelo estava tão ralo no topo da cabeça, que eu frequentemente cortava o topo da cabeça das fotos postadas na rede porque era horrível ver o couro cabeludo aparecendo. Não havia maneira de arrumar o cabelo que resolvesse isso. Minha auto estima estava no lixo. 

Fiz de tudo para tentar resolver o problema

Usei todo tipo de tônico milagreiro que via pela internet. Industrializados, naturais. Utilizei polivitamínicos, píluas diversas para a saúde do cabelo. Fui em dermatologistas sem resultado algum - na verdade não encontrei um único que demonstrasse querer REALMENTE descobrir a causa real da queda. A última pôs a queda na conta do problema hormonal, e nem sequer solicitou exames. Acontece que eu estava tratando já o problema hormonal há mais de um ano com reposição hormonal, então isto não deveria ser o único fator.

Decidi mudar o estilo de vida

No início do ano passado decidi mudar minha alimentação. Eu já seguia - aos trancos e barrancos - uma linha mais low carb, fazendo a Dukan. Já havia resolvido inúmeros problemas de saúde somente com esta abordagem, mas ainda me restavam três: a insônia (que melhorou, mas ainda me atormentava em algumas noites), o problema hormonal e a queda de cabelo. Foi aí que pensei que se havia alguma chance de eu resolver isso tudo, seria através de mudanças em meu estilo de vida. Estudei, pesquisei muito e decidi que uma alimentação natural, baseada em comida de verdade, seria a minha chance. Fui retirando industrializados, aumentando o consumo de vegetais principalmente e cuidando para que minha alimentação fosse sempre a melhor possível. Perdi algum peso, voltei a ganhar no final do ano por desleixo mesmo, mas logo retomei meu estilo de vida. Neste ano perdi 10kg e então parei de me pesar. Acredito que tenha mantido essa média, pois as calças que estavam largas continuam largas.


O cuidado com os cabelos

Fora a alimentação natural, neste ano fui simplificando os cuidados com meu cabelo. Atualmente utilizo apenas shampoo sem sulfato diluído em água. Simples assim. Porque diluído? Uma vez vi em um vídeo da Lia Camargo ela explicando sobre o que aprendeu no Spa Dios (especialista em cuidados para o cabelo) em relação ao uso do shampoo: que é um produto concentrado que acaba retirando, além da sujeira, a oleosidade natural, que protege o cabelo de agressões e o mantém hidratado. Por isso indicavam diluir o shampoo em um pouco de água antes de utilizar. Eu tenho um vidro de shampoo vazio onde faço esta mistura previamente: 2 partes de shampoo para 1 parte de água. Além disso, raramente repito a lavagem e não uso condicionador. Dizem que ele é essencial, mas como explicar meu cabelo melhor sem ele? Uma vez na semana ou a cada 15 dias finalizo uma lavagem com água e um pouquinho de vinagre para selar as cutículas (não deixa cheiro!). Umas duas vezes neste ano fiz hidratação com óleo de coco (lava, hidrata, deixa no cabelo algumas horas, lava, pronto). Pronto. Acabaram-se os tônicos, os óleos, condicionadores, cremes, ampolas.


O resultado vindo

Tenho seguido uma base alimentar natural, com algumas furadas, claro. Porém a base tem sido realmente boa. Os cuidados com o cabelo se resumem a shampoo, eventualmente água com um pouco de vinagre diluído e muito mais eventualmente, hidratação com óleo de coco. O resultado a foto abaixo pode mostrar mais claramente:

Na foto da esquerda, no final do ano passado, eu enchi a foto de filtros para que o couro cabeludo aparecesse o mínimo possível, mas lá estava ele - ou seja, aparecia bem mais que isso. Eu já havia cortado ele mais curto (não queria tão curto na verdade, mas enfim) e repicado para ter mais volume e tentar disfarçar o pouco cabelo. A foto da direita, da semana passada, não tem filtro. O que dá para perceber: cabelo cresceu rápido, está bem mais cheio, o couro cabeludo já quase não aparece (ainda aparece um pouco, mas não mais tanto nas fotos). O que não dá para ver tão bem: estou cheia de fios novos - o que chega a deixar chato o prender o cabelo por conta dos arrepiadinhos, mas longe de mim reclamar! O cabelo está muito mais macio, maleável, hidratado.

Mas o mais importante disso tudo é realmente não estar desesperada por acreditar que em algum momento ia ficar quase careca. Vejam bem, eu plantei pequenas ações durante um bom tempo e só agora comecei a perceber resultados. E acho que, enfim, é assim mesmo. Ter paciência, fazer o melhor e, principalmente, simplificar e buscar o natural. Tem que dar certo.

Beijão!

Oi gente! Tô sumida, mas viva! Há uns dias uma moça me pediu ajuda para montar uma lista de compras mais "realista" e low carb. Há várias listas de compras rolando pela internet. Mas a maioria contempla itens caros pra caramba, e nem sempre necessários. Estes "extras" acabam encarecendo demais uma alimentação que, em teoria, deveria ser simples.

A primeira coisa que você precisa saber é que o foco para uma vida mais saudável é simples: comida de verdade. E, ao contrário do que a maioria gosta de usar como desculpa, comida de verdade não é cara! Basta ir em hortifturis, verdureiras, quitandas, ou seja lá como vocês chamam estas lojas especializadas em vendas de vegetais. Frequentemente saio de uma dessas lojas com 3 sacolas cheias de vegetais e gasto cerca de R$20,00. 

O que pesa mais no orçamento realmente é a proteína. Os ovos são mais baratos, mas o preço deles ainda está elevado em algumas regiões (aqui dificilmente encontro por menos de R$6,00 a dúzia). As carnes também não tem um preço maravilhoso, mas basta escolher cortes menos nobres, e ficar de olho nas promoções.Bom, mas vamos ao que interessa: a lista.


É preciso ficar claro que esta lista é baseada nas coisas que eu, Denise, consumo, de acordo com a minha realidade. Eu, por exemplo, não consumo carne suína, nem nada que venha do porco. Então você pode muito bem adaptar à sua realidade. A intenção aqui é dar um norte, para quem está meio sem ideia. Quantidades também são individuais e vai depender de quantas pessoas comem com você, e outras variáveis que não há como generalizar na lista, certo?

Legumes

- Abobrinha
- Pepino
- Berinjela
- Couve-flor
- Chuchu
- Brócolis
- Abóbora moranga ou cabotiá
- Pimentões (verde, vermelho, amarelo, laranja)
- Tomate
- Cebola
- Alho
- Vagem
- Cenoura

Verduras

- Alface
- Acelga
- Agrião
- Repolho branco e roxo
- Rúcula
- Espinafre
- Brotos em geral


Frutas

- Kiwi
- Morango
- Maracujá
- Limão
- Abacate
- Coco
- Abacaxi (eventualmente)


Gorduras

- Azeite de Oliva extra virgem
- Manteiga


Temperos e afins

- Chimi churri
- Curry
- Páprica picante
- Salsinha e cebolinha in natura
- Pimenta
- Canela
- Gengibre


Laticínios

- Queijos (parmesão, mussarela, etc|)
- Nata ou creme de leite (fresco ou em lata)


Proteínas

- Ovos de galinha e codorna
- Carne moída de 2ª
- Costela bovina
- Bife de patinho ou coxão mole
- Coxas e sobrecoxas de frango
- Coxinha da asa de frango
- Peito de frango ou filezinho sassami
- Filé de peixe
- Sardinha em lata ou atum


Bom, esta é uma lista BEM generalizada. Mas sabe como eu decido o que levar ou não? Olhando os preços. Agora por exemplo, o preço do kiwi está ótimo, mas o do morango não. Então levo o mais barato. Com as carnes faço o mesmo. Há outros itens como cogumelos, que bem de vez em quando faço, mas que para o cotidiano ainda não cabem no meu bolso. Então segue abaixo algumas dicas que uso para baratear minhas compras:

- Alimente-se antes de ir às compras para diminuir o risco de levar mais do que o necessário, ou itens dispensáveis.

- Faça um cardápio semanal. Não precisa ser muito elaborado, apenas o suficiente para você saber o que comprar e quanto.

- Compre os hortifrutis uma vez na semana ou, se sua cidade for muito quente, duas. Evita que estraguem e role aquele desperdício.

- Compre os itens de hortifruti em uma verdureira / fruteira / whatever. SEMPRE sai bem mais barato. Ovos costumam sair mais baratos nestas também.

- Foque nos itens mais baratos. Se você ver que algum preço subiu muito, simplesmente substitua por outro da lista ou, se for o caso, exclua.

- Veja se no supermercado onde vc faz suas compras há um dia especial para carnes. Algumas redes dão descontos especiais neste dia. Assim como no caso dos hortifruti, leve o que for mais em conta. Sempre há alguma promoção, aproveite! Se você tiver freezer, esta compra pode ser mensal.

- Na questão dos queijos, nata, creme de leite: como são itens que não devem ser consumidos diariamente, a compra pode ser quinzenal ou até mensal. Compre o que for mais em conta no supermercado, apenas evitando ultraprocessados como polenguinho, ou então parmesão de pacotinho. Compre de forma que você use uma ou duas vezes na semana apenas, ou seja: pouca quantidade. Sua dieta e seu bolso agradecem.

- Sobre as gorduras: eu compro o que for mais barato. Ultimamente tenho comprado uma garrafa de azeite no mês e se acaba finalizo o mês com manteiga mesmo, pois o preço do azeite não está fácil, rs... Eu preferiria óleo de coco ou manteiga de garrafa, porém aqui são itens muito caros! Se onde vc mora forem opções viáveis, consuma!

- Oleaginosas têm sido artigo de luxo, por conta do preço mesmo. Aqui são muito, muito caras. Acabo nunca levando!

E basicamente é isso. É uma alimentação simples, mas saborosa e que vem melhorando minha saúde muito! 

Espero que a lista possa ajudar você também!

Beijocão!

Não apareço aqui há um bom tempo hein, rs... A vida está corrida, mas isso não é novidade alguma. Eu é que estou mais amarrada e desorganizada que nunca. Me desacomodei totalmente para me mudar de estado, e depois entrei em um mini período de acomodação, onde eu ia deixando a vida me levar, digamos assim. Aí me dei conta que se eu permanecesse nesse marasmo, as coisas não melhorariam da forma que eu queria. Aí me dei um chacoalhão e fiz planos, tracei algumas metas, de curto e longo prazo, para ter um objetivo na vida, né?

Há algum tempo já eu perdi o chão e tenho passado os últimos 3 anos mais ou menos tentando me reconstruir. Para mim não é um processo fácil. Não mesmo. Então na última semana cheguei a um ápice em que eu senti que precisaria fazer algo a respeito. Precisava de algum objetivo, simples que fosse, mas algo pelo qual tocar em frente. Algo mais do que apenas viver por viver, sabem? Então, em conjunto com meu marido (o meu apoio para todas as horas), traçamos algumas metas e planos. Alguns mais simples, outros mais complexos. E então senti um novo fôlego.

Deste a vinda para cá minha alimentação não está como eu gostaria. Eu  não tenho mais aquela garra de época em que comecei a Dukan. Acredito que depois de um peso perdido, quando a saúde vai bem, quando o sobrepeso não é tão grande a ponto de doer como doía, a acomodação vem.

Então eu pensei que se eu me forçar demais, provavelmente vou chutar o balde. Então o que tenho feito é tentar manter uma alimentação paleo - baseada em comida da verdade - a maior parte do tempo, procurando ser lowcarb o tanto quanto eu consigo. Por enquanto tem funcionado para mim. Não sei quanto peso perdi neste ano, porque decidi não me pesar por um bom tempo - o máximo que eu consegui. Mas quero mostrar algum resultado aqui. Vejam a foto abaixo:

Quando cheguei aqui, comprei a calça da esquerda. Estava normal, servindo, sem apertar,mas sem sobrar. Postei essa foto há cerca de um mês, um pouco menos. A calça imensa. Já é impossível usar esta calça, mesmo com cinto, fico parecendo estar ensacada, rs... Então, obviamente, comprei uma calça nova. Um número menor, servindo perfeitamente também. E na última semana postei a foto da direita, com a calça nova, um número menor que a da esquerda, já sobrando para caramba.

Vejam bem, eu NÃO ESTOU magra. De forma alguma. É uma foto de perfil, em que eu mantenho a coluna bem ereta, o que melhora sim o tamanho da barriga - atenção à postura meninas! Mas estou muito longe de estar magra. Fotos enganam sim! É tudo questão de ângulo! Até porque sempre vamos postar foto em um ângulo que favorece - e eu nem vejo mal nisso, todos têm o direito de postar fotos em que se acham bonitos. Então, eis uma foto de mim nessa semana, de corpo inteiro. Essa sou eu. Num ângulo que não favorece o rosto, que parece mais cheinho do que nas fotos que comumente posto, mas que sou eu como sou!

O que eu tenho feito? Nada demais. Como comida de verdade a maior parte do tempo. Mas dou minhas derrapadas - muitas. Isso significa que eu poderia ter tido um resultado MUITO melhor neste tempo. No entanto, é um tirmo - lento - que tem feito bem para mim. Sinto que preciso melhorar mais, até pq as derrapadas frequentes já impactaram no meu sono, que não tem vindo na hora que eu gosto, nem tem mais a qualidade que eu vinha tendo. Também tenho mais vontade de comer fora de hora que antes - resultado da insulina alta em alguns dias. Então eu quero melhorar. 

Mas estou feliz em ver estes resultados. Passinhos de formiga, mas que me mostram que ao menos não venho andado para trás.

Uma excelente semana para você, que está lendo este post!

Beijocão!

Olá turma! Ultimamente tenho "andado" bastante entre os grupos do Facebook. Já comentei aqui o quanto acho bacanas estes grupos - se você souber aproveitá-los para aprendizagem da melhor forma, claro. Muitas pessoas chegam a estes grupos em busca de fórmulas mágicas, ou mesmo de quem lhes ensine o passo-a-passo. Às vezes são bem recebidas, outras nem tanto. Bom, mas o que importa dizer aqui é que todos começamos em algum ponto. A internet tem MUITA informação de qualidade, mas muita coisa meia boca também. E só depois de um bom tempo dispendido em estudo é que vamos conseguindo diferenciar uma coisa da outra. 

O post de hoje tem o intuito de concentrar os melhores links a respeito da lowcarb / primal / paleo / LCHF / cetogênica, e irei atualizando cada vez que encontrar outros bons links.  Vou iniciar com o conceito básico de cada uma - já falei em outro post, mas acho importante manter aqui também.

A dieta paleo baseia-se na alimentação com a qual nossa espécie evoluiu, que estamos geneticamente adaptados para comer, ou seja, comida de verdade! O período paleolítico, historicamente falando, se refere ao período anterios ao advento da agricultura, onde o ser humano era caçador / coletor. Vejam bem, não é simplesmente uma dieta baseada numa lista prévia de alimentos exclusivos desta época, uma vez que o que temos são suposições sobre o que se comia, e não faz sentido pensar desta forma, nem nunca foi a intenção de uma linha alimentar paleolítica limitar o consumo de alimentos aos daquela época, justamente por não se ter uma lista exata destes. Porém, temos uma certeza: não havia industrialização, a comida não era vendida em pacotinhos, nem potinhos, e não havia cultivo em termos de agricultura, portanto os grãos não eram consumidos simplesmente por não serem cultivados à época. A alimentação desta época não possuía uma lista de ingredientes. então a dieta paleo tem mais a ver com o consumo de comida de verdade, que qualquer outra coisa. Vegetais, carnes, ovos.  Obviamente não se consumiam grãos, nem farinhas, nem nenhum tipo de alimentos refinado ou modificado industrialmente. "Ah, mas o homem paleolítico vivia muito pouco" - imagina-se que sim, esta informação até hoje não tem uma resposta repleta de certezas, apenas suposições. Era uma terra inóspita, cruel e violenta. No entanto, àquela época não haviam as grandes doenças que abatem a civilização moderna, doenças que se tornaram epidemias hohe em dia: diabetes, obesidade, síndrome metabólica, pressão alta, etc. Estas doenças têm cerca de um século quando muito e vieram com o advento da industrialização. Bom, essa introdução é necessária pois muitas publicações fazem reportagens bem superficiais e atacam esta linha alimentar focando no fato de não vivermos mais na era paleolítica, como se tudo fosse simplório assim. Enfim, abrindo o leque das linhas alimentares que "defendo" como ideais à saúde por motivos óbvios:

PALEO – A base toda é de comida de verdade. Vegetais (frutas, verduras, tubérculos, etc), carnes, ovos, mel. Fim. Sem industrializados, e sem grãos também. É uma dieta mais voltada para pessoas que buscam qualidade de vida, saúde e manter ou ganhar peso de forma saudável.

PRIMAL – Eu ainda não havia falado diretamente dela aqui. É uma abordagem semelhante à paleo, mas que permite o consumo de laticínios para quem não tem problema com eles. No entanto, esta permissão se estende aos laticínios "bons" como queijos (dando preferência aos mais gordos), iogurtes (naturais, integrais, claro!), manteiga, creme de leite (o mais fresco possível), nata, leite fermentado (kefir). Não entra o leite em si, ok? E tudo, o mais artesanal e sem processamento possível.

LOWCARB HIGHT FAT (LCHF) e VERY LOWCARB KETOGENIC (VLCKD ou Cetogênica) –  Eu já havia tratado da lowcarb, mas não havia falado muito da cetogênica. Estas abordagens são ideais para quem precisa emagrecer, mas quer fazê-lo com saúde e sem passar fome. nestas há O controle de carboidratos (um controle mais moderado na lowcarb, um controle mais intenso na cetogênica). Este controle normalmente mantém a insulina baixa e faz com que o corpo use a gordura como principal combustível e no caso da VLCKD, corpos cetônicos - não confundir aqui cetose com cetoacidose diabética (até profissionais de nutrição confundem, triste). Estas abordagens também são utilizadas como terapias par atratamento de doenças como: diabetes, autoimunes, SOP (síndrome dos ovários policísticos), esteatose hepática (a famigerada "gordura no fígado", síndrome metabólica, depressão, ansiedade, bipolaridade, câncer, entre outras.

Bom, feita esta introdução, vamos aos links!


Lista de profissionais alinhados com lowcarb - http://profissionaislowcarb.blogspot.com.br/

Sobre comida de verdade - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/01/como-devo-comer-comida-de-verdade.html

Diferença entre lowcarb e paleo - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/02/diferenca-entre-low-carb-e-paleo.html

Que vegetais comer na lowcarb - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/10/os-vegetais-de-baixo-amido-low-carb-nao.html

Que frutas comer na lowcarb - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/01/quais-frutas-comer-e-em-que-quantidade.html

Qual o limite no consumo de gorduras na LCHF - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2014/12/low-carb-high-fat-quando-high-torna-se.html

Quais gorduras comer mais - http://primalbrasil.com.br/quais-gorduras-voce-deveria-comer-mais/

Dieta cetogênica na prática - http://primalbrasil.com.br/7409-2/

Como seguir a dieta cetogênica para emagrecer - http://primalbrasil.com.br/dieta-cetogenica-para-emagrecer/

Quanta gordura consumir na cetogênica? http://primalbrasil.com.br/quanta-gordura-consumir-na-dieta-cetogenica/

Dieta cetogênica no tratamento e prevenção de doenças - http://primalbrasil.com.br/7479-2/

Mitos sobre a dieta cetogênica - http://primalbrasil.com.br/7419-2/

Dieta cetogênica e o cérebro - http://primalbrasil.com.br/dieta-cetogenica/

Densidade nutricional e superfoods - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/06/densidade-nutricional-e-superfoods.html

Quanto carboidrato consumir - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/04/30-gramas-de-carboidratos-muito-ou-pouco.html

Quanta proteína consumir? http://primalbrasil.com.br/quanta-proteina-consumir/

Mal estar em lowcarb - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2016/02/como-evitar-o-mal-estar-em-low-carb-sal.html

Jejum intermitente - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/02/jejum-intermitente.html

Jejum intermitente: prós e contras - http://primalbrasil.com.br/7512-2/

Jejum e massa magra - http://www.paleodiario.com/2016/09/jejum-e-massa-magra.html

Laticínios: lowcarb x paleo - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/02/laticinios-low-carb-versus-paleo.html

Você deveria comer laticínios? http://primalbrasil.com.br/voce-deveria-comer-laticinios/

Gordura vegetal x gordura animal - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/03/gordura-vegetal-versus-gordura-animal.html

Produtos light - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/10/cuidado-com-produtos-light.html

Paleo ou lowcarb - qual seguir? http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/04/paleo-ou-low-carb.html

Lowcarb e diabetes - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/07/low-carb-e-diabetes.html

Paleo e doenças autoimunes - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2014/03/paleo-e-auto-imunidade.html

Atividade física e carboidratos (é necessário pré-treino?) - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/06/prezado-dr-souto-exercicio-sem.html

O alimento "x" é proibido? - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/02/prezado-dr-souto-este-alimento-e.html

Ovários policísticos e lowcarb - http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/05/ovarios-policisticos-melhoram-com-low.html

"Efeitos colaterais" da dieta lowcarb - http://www.paleodiario.com/2015/09/efeitos-colaterais-das-dietas-low-carb.html

Quanto carboidrato comer para perder peso - http://www.paleodiario.com/2014/01/quanto-de-carboidrato-voce-deveria.html

LCHF para iniciantes - http://www.paleodiario.com/2013/11/lchf-para-iniciantes.html

A "moda" do jejum intermitente - http://www.paleodiario.com/2016/11/a-moda-do-jejum-intermitente.html

Quanta proteína é excessiva - http://www.paleodiario.com/2016/09/quanta-proteina-e-excessivo.html

Com o aumento na ingestão de gordura, aumentam as celulites? http://www.paleodiario.com/2016/09/dieta-lowcarb-causa-celulite.html

O mito de que a gordura faz mal - http://primalbrasil.com.br/o-mito-que-a-gordura-faz-mal/

Bom, estes são alguns dos vários links que temos à disposição. Sugiro dar um giro legal por estes sites, que têm muita informação de qualidade, com bom embasamento científico - que é o que a gente gosta, rs...

Espero que tenham curtido!

Beijão!

Acesse o post que fala sobre os conceitos lowcarb / paleo / LCHF aqui.

Veja este post sobre o kefir

Acho que a maioria das pessoas que vivem no mundo digital devem ter acesso ao Instagram. Se você tem um celular razoável e não tem, deveria. As redes sociais costumam ter o uso que damos à elas. Eu gosto demais de aprender. E uso o Instagram como mais uma ferramenta para isso. Aprendo muito, ensino um pouco quando posso. E nesta busca por aprendizado, quando decidi mudar a forma com que me alimento, encontrei alguns bons perfis no Facebook que me ajudaram demais. Seja com dicas, seja com o "passo-a-passo" mesmo. E aqui venho compartilhar estes com vocês!

Doutor Mohamad Barakat

Em busca de perfis que falassem sobre saúde, encontrei o perfil do Dr. Barakat. Foi através dele que comecei a considerar melhor a possibilidade de ir retirando os industrializados da minha vida. Ele traz dicas diárias sobre diversos temas relativos à saúde, e seus textos são sempre muito enriquecedores! 

Nutricionista Lara Nesteruk

Foi neste perfil que aprendi valendo o que é ser lowcarb. A Lara é uma nutricionista muito "gente como a gente". Seu perfil traz bastante conteúdo bacana, e também muito da vida pessoal dela, até pq, como ela diz, ela "não é obrigada", rs... Dando uma vasculhada a gente encontra muito conteúdo bom, praticamente um "passo-a-passo" mesmo. 

Lilian Sá

A Lilian é aquela pessoa que a gente tem vontade de trazer para casa! A conta dela é basicamente um compilado de receitas lowcarb que ela faz, e ajuda demais quem não sabe muito bem por onde começar! Há muitas receitas em seu perfil, muitas mesmo!

Drª Fernanda Silva

A Drª Fernanda é nutróloga e dá dicas muito bacanas que ajudam principalmente quem faz uma dieta lowcarb mais restrita. Ela aposta legal na cetogênica e passa muitos macetes, dicas, listas, enfim, uma infinidade de conteúdo muito bacana!

Bom, listei apenas quatro contas, mas quatro contas que fazem a diferença de verdade! Para estas contas ativei a notificação para saber toda vez que publicam algo novo, rs...

E você, que contas você segue no Instagram? Não precisa nem ser sobre saúde, eu sou bem eclética! Vamos trocar! 💕

Beijão!

Quando adentramos em um novo estilo de vida, os primeiros passos costumam ser bem inseguros. Precisamos aprender mais, saber mais, entender mais. Quando alguém conhece o estilo de vida paleo começa a buscar informações e encontra tanta coisa que a confusão é normal. O Dr. Souto fez um post que achei esplêndido, o "Um guia visual para a lowcarb", e foi nele que me inspirei para compôr este post.

Este será um post essencialmente visual. Separei fotos das minhas refeições para usar como exemplo. Tendo uma ideia básica do que comer, facilita até na hora do self-service, pq aí você já sabe para que área do buffet deverá ir! É importante lembrar que consumo menos carboidratos, pelo fato de que PARA MIM a lowcarb, nesta ótica mais natural da paleo, funciona melhor no que diz respeito a emagrecimento. Há quem consuma menos (cetogênica), há quem consuma mais e tudo certo. Toda esta questão é bem individual. Mas consumir apenas carboidratos oriundos de legumes e verduras costuma funcionar bem para a maioria das pessoas no que diz respeito a emagrecimento e saúde. 

Alguns pontos: vocês não verão praticamente nenhum lanche, pois não tenho fome para lanches. Não verão pãezinhos e afins, pq geralmente prefiro uma boa refeição de verdade. Até já fiz alguns pãezinhos, mas honestamente já não sinto mais necessidade, portanto não faço. Tenho diminuído muito o consumo de queijos, creme de leite e industrializados em geral, pois sinto que minha saúde sem eles é outra. Dito isso, vamos lá?

Abóbora cabotiá e alho assados; carne picadinha com tomate, cebola e temperos; farofa feita com cebola, espinafre e farinha de coco, além de temperos.

"Charutos" recheados com carne moída, "maionese" de abacate e abobrinhas assadas e bem temperadas.

Cenoura, tomate e batata-doce assados, carne de panela feira com cenoura e brócolis!

Eu mesma faço minhas refeições, às vezes meu marido é quem faz. Nossa base, como vocês podem ver, é bem simples, sem excesso de gordura e com carboidratos oriundos principalmente de fontes como legumes e verduras, eventualmente alguma fruta e nuts. Também não pegamos pesado na gordura, apenas não a omitimos e temos o cuidado de ter sempre uma boa fonte dela na refeição. 

Não costumo fazer cardápios (até deveria, facilitaria muito a minha vida!), mas acabo preferindo por hora ir ao supermercado umas duas vezes na semana e comprar menos coisas por vez, para que não haja desperdício. Procuro variar bastante a alimentação, e preparar os alimentos de forma saborosa, porque alimentação precisa ser prazer também!

Deixo as verduras sempre lavadas, chacoalho bem e guardo em potes forrados com papel toalha na geladeira, duram muito mais tempo assim, e facilitam na hora da correria do meio dia: é só pegar e montar a salada. Em dias corridos (meu intervalo de almoço é de cerca de 1 hora apenas), dou preferência para alimentos refogados ou crus, pois levam menos tempo para ser feitos. Os assados deixo para dias em que tenho mais tempo.

Bom, caso alguém tenha dúvida sobre o preparo de algo que postei aqui, não hesite em perguntar. Os comentários vinculados do Facebook ajudam bastante neste sentido (infelizmente o Facebook não notifica adequadamente, então perdoem uma eventual demora na resposta). O outro sistema de comentários facilita a resposta, que vai via e-mail!

Espero que tenham curtido!

Beijão!